淡竹（ハチク）は孟宗竹のタケノコとは違い、地面を掘る事はありません。 孟宗竹の場合は地下茎が深く、タケノコが地面から顔を出してしまうとエグミが出始めるので、顔を出す前を探し出し掘って採ります。 だから「筍掘り」と言います。 それに対し、淡竹（ハチク）は地下茎が浅く、すぐに地面に出てきます。 また、エグミ、所謂アクが強くないので小型で細い竹。 筍も太さ1～2cm程度で、山菜などと同じように売られています。 身は白くて独特の風味があり、アクが少なく非常に歯ざわりがいい。 根曲がり竹のページ → 四方竹（シホウチク） 東北、北海道など北日本が主な産地です。 小型で細い竹。 筍も太さ1～2cm程度で、山菜などと同じように売られています。 身は白くて独特の風味があり、アクが少なく非常に歯ざわりがいい。 四方竹（シ 細長いたけのこ 近所の方からタケノコを頂きました。 県外から引っ越してきたので、初めて見る種類です。 孟宗竹でもハチクというタケノコではありません。 高さが80cmくらいで、直径5cmくらい。 先がメラメラとした角というか、ゴツイひげのような
細い筍 Diary お気楽mamaの快適生活
